En Ricard, el cuiner de Cal Barquer ens endinsarŕ en la seva cuina, una cuina fruit de molts estudis i experičncia. Ha treballat amb Juan Maria Arzak, Santi Santamaria i ha treballat de professor a l'Escola de cuina Hofmann
Ricard Sánchez-Fortuny, cuiner del Restaurant Cal Barquer